Responsable de restauration
Emploi Restauration - Traiteur
Talmont-Saint-Hilaire, 85, Vendée, Pays de la Loire
Vos responsabilités : * Supervision et organisation du service : préparer la salle, accueillir et accompagner les clients, présenter les menus, coordonner les équipes de salle et garantir un service fluide, précis et conforme aux standards. * Encadrement et animation d'équipe : superviser, former et motiver l'équipe de salle, organiser les plannings et briefings, participer au recrutement et suppléer le Responsable Restauration si nécessaire. * Coordination avec la Cuisine et la Direction : assurer une communication efficace entre la salle, la cuisine et la direction, contrôler le rythme du service, anticiper et résoudre les dysfonctionnements. * Gestion administrative et commerciale : contribuer à la gestion des réservations et du plan de salle, gérer les encaissements et les stocks, participer à l'élaboration des cartes et menus, suivre la satisfaction client. * Accueil et expérience client : offrir un accueil personnalisé, anticiper les besoins, gérer les réclamations avec diplomatie et garantir une expérience élégante et mémorable, en incarnant l'image du restaurant. Compétences professionnelles : * Maîtrise des techniques de service à la française, au guéridon[...]
